La verdura del mese. Ottobre: il porro!

Finalmente torna la verdura del mese!

Con l'arrivo del clima freddo, della nebbia nelle giornate uggiose, ecco che spunta un grande classico della cucina autunnale: il PORRO!

Noi ve lo presentiamo così: PORRI AL MELOGRANO

Calcolate di utilizzare un porro di media grandezza ogni due persone. Suddividete i porri a metà nel senso della lunghezza e rosolateli in una padella capiente nella quale avrete versato due o tre cucchiai di olio extravergine. Cuocete per 5 minuti. Nel frattempo ricavate con uno spremiagrumi il succo da due melograni e sgranatene uno a parte. Unite sia il succo che i chicchi di melograno ai porri e cuocete a fiamma bassa e con il coperchio per 20 minuti.