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  • Chiara & Vale

Marzo: gli agretti

La ricetta del mese: frittata senza uova con agretti.


Per la verdura del mese di marzo, vi proponiamo gli agretti. Noti anche come "barba del prete", sono ottimi in molte ricette. Quella da noi proposta è una frittata vegan senza uova con agretti.

INGREDIENTI

150 ml di latte di soia

50 gr di farina 00

50 gr di farina di ceci o farina di mais fioretto

100 g di agretti cotti a vapore

2 carote grattugiate

Olio extra vergine di oliva

1/2 cucchiaino raso di bicarbonato

1 cucchiaino raso di curry

Sale q.b


COME FARE

In una ciotola capiente mescolate le farine setacciate con il latte, aggiungete il sale, il curry e il bicarbonato. Aggiungete quindi le verdure sminuzzate mescolate con delicatezza incorporando bene gli elementi nel composto. Ovviamente potete utilizzare le verdure che preferite.

In padella

In un tegame antiaderente fate scaldare un cucchiaio d’olio di oliva, ora con un cucchiaio o un mestolo fornito di beccuccio versate piccole quantità di composto nella padella, cuocete prima da un lato e poi dall’altro aiutandovi con una spatola per girare le frittatine. La cottura deve avvenire a fuoco moderato e sarà ottimale quando entrambi i lati avranno un colore dorato e non bruciato.

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